Hotelmanagement Studium in Berlin und Brandenburg

Im Hotelmanagement geht es um die Leitung und Organisation eines Hotels. Der Bereich eignet sich für Menschen, die gern mit Gästen zu tun haben und zugleich Verantwortung für Abläufe, Personal und Zahlen übernehmen wollen.
Was ist Hotelmanagement?
Hotelmanagement steuert den Betrieb eines Hotels. Als Hotelmanager können Sie auch ein Resort, eine Pension oder eine andere Einrichtung leiten, die Unterkünfte und weitere Leistungen für Gäste anbietet.

Mit „Hotelmanager“ ist oft der General Manager gemeint, also die leitende Person eines bestimmten Hauses. Welche Aufgaben er übernimmt, hängt von der Größe des Hotels, seiner Ausrichtung und den Erwartungen der Eigentümer ab. Unterstützt wird der General Manager von Abteilungsleitern, die ihre eigenen Teams führen.

Typische Abteilungen in einem großen Hotel sind Front Office oder Rezeption, Reservierung, Housekeeping, Revenue Management, Verkauf und Marketing, Veranstaltungen und Catering, Finanzen, Gastronomie, Sicherheit, Personal und Technik. In kleineren Häusern sind es weniger, etwa Housekeeping, Gästeservice, Technik, Gastronomie, Buchhaltung sowie Verkauf und Marketing.

In der Hotellerie zählt Berufserfahrung viel. Viele Führungskräfte haben als Hotelfachleute an der Rezeption oder im Housekeeping angefangen und sich hochgearbeitet. Für Leitungsfunktionen in Hotelketten, etwa eine Direktion oder eine regionale Leitung, wird dagegen häufig ein Studium in Hotelmanagement, Betriebswirtschaft oder einem verwandten Fach erwartet.
Wie ist ein Hotelmanagement-Studium aufgebaut?
Ein Bachelor in Hotelmanagement dauert meist sechs Semester. Neben Betriebswirtschaft stehen die Bereiche eines Hotels auf dem Lehrplan, dazu gehört mindestens ein Praxissemester oder Praktikum in einem Hotel. Typische Fächer sind:

Personalmanagement
Betriebsführung in Hotellerie und Gastronomie
Marketing und Vertrieb in Hotellerie und Tourismus
Revenue Management
Front-Office- und Rooms-Division-Management
Food-and-Beverage-Management
Rechnungswesen und Controlling
Recht im Gastgewerbe
Management- und Hotelinformationssysteme

Hotelmanagement in Berlin studieren
Hotelmanagement wird in Berlin vor allem an privaten, staatlich anerkannten Hochschulen angeboten, oft dual. Die SRH University bietet am Standort Berlin einen dualen Bachelor Internationales Hotelmanagement an, bei dem sich Theorie und Praxis wöchentlich abwechseln. Die IU Internationale Hochschule hat in Berlin einen dualen Bachelor Tourismusmanagement mit Schwerpunkt Hotelmanagement im Programm. Private Hochschulen erheben Studiengebühren; im dualen Studium übernimmt sie oft der Praxisbetrieb ganz oder teilweise.
Welche Möglichkeiten des berufsbegleitenden Studiums gibt es?
Hotelmanagement lässt sich auch berufsbegleitend studieren, meist als Fernstudium. Die Studierenden lernen von zu Hause aus und können die Lernzeiten an Schichtpläne anpassen, die Studiendauer verlängert sich dafür gegenüber dem Vollzeitstudium.

Wer schon in der Hotellerie arbeitet und keinen Hochschulabschluss anstrebt, kann sich an einer Hotelfachschule zum staatlich geprüften Betriebswirt weiterbilden. In Berlin gibt es dafür eine Hotelfachschule.
Welche Voraussetzungen müssen zum Studium des Hotelmanagements erfüllt sein?
Für den Bachelor brauchen Sie eine Hochschulzugangsberechtigung, also Abitur oder Fachhochschulreife. In Berlin können auch beruflich Qualifizierte ohne Abitur studieren, etwa mit einer Aufstiegsfortbildung oder mit abgeschlossener Ausbildung und mehrjähriger Berufserfahrung. Für ein duales Studium brauchen Sie zusätzlich einen Vertrag mit einem Hotel als Praxispartner.

Hilfreich sind Englischkenntnisse, weil viele Häuser international ausgerichtet sind und manche Studiengänge teilweise auf Englisch unterrichtet werden. Eine Ausbildung als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau vor dem Studium ist keine Pflicht, bringt aber Praxis, die in der Branche geschätzt wird.